En hôtellerie, l’excellence la plus précieuse n’a pas besoin de se montrer. Elle ne fait pas de bruit. Elle ne cherche pas l’effet. Elle s’installe, apaise, rassure... J’appelle cela le savoir-être silencieux : cette qualité de service qui se reconnaît à une chose très simple… le client se sent bien, immédiatement, sans savoir exactement pourquoi.

De la différence entre les concepts de service et d'hospitalité en hôtellerie...